我国化肥使用总体情况如何？
何才文：我国化肥使用量总体还是较高的。数据统计，全国每年化肥使用量在5800多万吨，使用量是世界第.一，但当季利用率仅为33%，比发达国家低20个百分点左右。
当前存在的主要问题：一是化肥过量施用，农药化肥危害，尤其是果蔬作物，这些年发展较快，这一问题更为突出。二是施用结构不合理，氮磷钾比例和作物土壤需求不匹配。三是有机肥资源利用率低，实际利用不足40%。四是施肥方式落后，传统人工施肥仍占主导，机械施肥仅占主要农作物面积的30%左右。
有人说现在的一根黄瓜的营养价值是20年前的一根黄瓜营养价值的四十分之一，也就是说现在吃40根黄瓜才抵得上原来吃一跟黄瓜的营养价值，现在的水果不甜了，蔬菜没味了，使用化肥危害，这其中的原因究竟是什么呢？就让我们来一探究竟吧。
瓜菜味淡与化肥有关吗？
科学施肥不影响果蔬口味，化肥危害，关键是不能过量使用、过分依赖化肥
有人说现在水果不甜了，蔬菜没味了，这都是因为使用化肥的原因，是这样的吗？
张福锁：无论蔬菜还是瓜果，好不好吃与自身品种、种植方式、土壤气候等多种因素都有关系，农药化肥危害的视频，肥料只是一个方面。科学施肥不仅不会对果蔬口味产生负面影响，还能提高作物品质，这是公认的。比如氮肥可以提高蛋白质含量；钾肥可以提高糖度、VC含量；磷肥促早熟，提高含油量等。但如果化肥过量了，就像人吃多了一样，代谢平衡就会被打乱，会使果蔬品质和口味下降。
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