获得比赛亚军的 Yoshikazu Iwaze 凭借他对于两种咖啡的“非传统拼配”使用赢了评委们的芳心。Yoshikazu 分别将两种咖啡研磨至理想程度，专业咖啡机销售，并在研磨后按照一定比例将这两种评分在90份以上的咖啡拼配到了一起，两款咖啡的豆种不同，处理方法也不尽相同。◆ 巴拿马 Geisha 经“冷发酵”处理，发酵时的温度更低，口味更加平衡、复杂；
◆ 埃塞俄比亚咖啡则经“温和发酵处理”，发酵时的温度更高，时间更短。这两种极富创意的处理工艺赋予了咖啡更加独特的口味特征，使生产者能够随心所欲地控制咖啡的最终品质。可以看出，北京市昌平区咖啡，Yoshikazu 运用这两种处理工艺使咖啡的口味更加符合个人的喜好与需求，他的做法对于每一位精品咖啡烘焙师和咖啡厅经营者来讲无疑极富借鉴和参考价值，通过控制咖啡的处理工艺，我们或许能够给消费者们带来全新的咖啡感官体验。
在我看来，在本届比赛之后，进口咖啡豆销售，豆种和处理工艺将引领未来精品咖啡工业的发展方向，也将影响每一位咖啡爱好者的消费体验，半自动家用咖啡机，更将影响种植者们对于咖啡生产工艺的理解与技术创新。
我经常将 WBC 与 F1 赛车相互比较，因为二者都引领了工业发展的创新潮流。普通消费者或许不知道这些技术创新究竟源于何处，但技术的创新必将影响每一位消费者的生活品质。
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