这是一个中规中矩的新鲜豆烘焙方式。事实上，在牙买加的所有熟豆烘焙工厂里，蓝山咖啡豆烘焙程度远远超乎我们的想象，咖啡机实体店销售，一般都在City甚至City+。
在这里，我不评价烘焙深浅的好或不好，只有喜欢或不喜欢。但是，按照牙买加蓝山咖啡的风味特性，中度烘焙，已经是低线了。
据说日本很多厂商或烘焙玩家，专门喜欢一些陈年豆，牙买加蓝山也不例外。对于存放超过2年以上牙买加蓝山陈豆的烘焙，北京密云县咖啡，需要相当考验烘焙操作者的功力。因为有机酸的流失和脂类物质的逐渐氧化，烘焙出来的豆子很容易呈现熟普洱的陈味，严重的会有腐木的味道，咖啡机维修公司，影响牙买加蓝山的品质和优雅、均衡的特性。在特殊条件下，存放得当，虽然含水率减少，用补充法处理烘焙，可以大限度减少存放过久而造成的各种瑕疵味道。但终究，烘焙好的熟豆不如新鲜的豆子，会不耐存放，烘焙好之后，应该尽快饮用。对陈豆烘焙的心得，因篇幅所限，有兴趣的朋友可以与我单独探讨。
CIB是全世界咖啡管理机构中，等级高的咖啡管理官方机构，隶属于牙买加农业渔业部，对牙买加整个咖啡产业从种子到生熟豆产品出口整个链条提供技术支持、品牌推广、质量监督等服务，每个步骤都有专门人员负责。CIB规定：牙买加蓝山山脉2200英尺以上的山腰到山顶部分生产的咖啡豆才能叫牙买加蓝山，再以咖啡豆的外形大小为基本标准，对豆子进行筛选，分为NO.1、NO.2、NO.3三个等级，外加一个PB（Peaberry，即圆豆）。即使是在这个范围内的庄园或生产企业，也要有拥有一套完整的生产线流程，既要有生产规模、技术标准、销售能力，又蕴含农艺学的新成果，结合环保耕种技术和严格的质量监管，使得产品能符合所有制定的产品高标参数，半自动咖啡机专卖，最终呈现在消费者面前的是新鲜、卫生，自始至终的高品质产品，加上企业自愿接受CIB的统一管理，才能获得牙买加咖啡工业局颁发的质量认可证书。
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