这是一个中规中矩的新鲜豆烘焙方式。事实上，在牙买加的所有熟豆烘焙工厂里，蓝山咖啡豆烘焙程度远远超乎我们的想象，一般都在City甚至City+。
在这里，我不评价烘焙深浅的好或不好，只有喜欢或不喜欢。但是，出租咖啡机公司，按照牙买加蓝山咖啡的风味特性，中度烘焙，已经是低线了。
据说日本很多厂商或烘焙玩家，专门喜欢一些陈年豆，牙买加蓝山也不例外。对于存放超过2年以上牙买加蓝山陈豆的烘焙，需要相当考验烘焙操作者的功力。因为有机酸的流失和脂类物质的逐渐氧化，烘焙出来的豆子很容易呈现熟普洱的陈味，严重的会有腐木的味道，影响牙买加蓝山的品质和优雅、均衡的特性。在特殊条件下，存放得当，虽然含水率减少，LAVAZZA咖啡豆，用补充法处理烘焙，可以大限度减少存放过久而造成的各种瑕疵味道。但终究，烘焙好的熟豆不如新鲜的豆子，会不耐存放，烘焙好之后，应该尽快饮用。对陈豆烘焙的心得，因篇幅所限，有兴趣的朋友可以与我单独探讨。
“在我看来，热咖啡在过去十年里是创新的焦点，尤其是具有很多风味创新。然而，在过去几年里，LAVAZZA咖啡豆专卖，冷咖啡也开始受欢迎。
三个星期前，我们在斯坦普顿的咖啡总部开展了一个冷咖啡比赛，来自西北部的烘焙师和咖啡师展示了他们创新的冷咖啡饮料，基本原料为Date Coffee Shakes，北京丰台区咖啡， Hopped Cold Brew， Cold Brew Sodas等。此外，我们还看到餐厅，酒吧，和调酒师创造惊人的冷咖啡鸡尾酒，原来午餐可以有这么多美味啊！
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