摩奴瓦塔冷榨椰子油为什么更好
椰肉含油达33% 。几千年来传统的提油办法相当简单，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，椰子油品牌，然后把油撇出来。另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36 小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。另外还有多种提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异。但大体上可分为两大类方法：一类是经提纯、漂白、脱臭（RBD）的“净化”椰子油，另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”（virgin）椰子油。净化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工业。一般认为这种椰子油还是健康的，因其脂肪酸未被破坏。由于它无色、无味，许多人也喜欢食用这种油。冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。这种油的液态清澈如水，固化后是白色。由于未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。
为什么说吃椰子油更健康
植物油因含有多量的不饱和脂肪酸，有易氧化不易保存、不耐长时间高温烹调的缺点，为改善此缺点，食品加工业者于是将之氢化、饱和化，这样食用油才能由液体变成因体，变得不易腐臭而保存较久，纯椰子油，氢化油因此应运而生，并且用于油炸食物，如炸鸡、薯条、盐酥鸡等当中，有时制成烤酥油，加入烘培的西点、饼干、糕点中，或被制成抹面包用的人造奶油、泡咖啡时加的奶精等，几乎现在日常生活当中的食品加工品都有氢化油的存在。
椰肉含油达33% 。几千年来传统的提油办法相当简单，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来。另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36 小时，这样油就与水分离，椰子油，再取出油，短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。
为什么说摩奴瓦塔冷榨椰子油更好
摩奴瓦塔有机纯鲜冷榨椰子油，由精选的野生小椰子新嫩椰肉人工切开后在1—2小时内应用冷榨工艺加工过滤而成，未经高温和化学物质氢化处理，保留着椰子天然成分，椰子油食用，并有野生小椰子独特的天然淡雅清香和滋味。
在摄氏23度以下自然凝固时，色如白雪，在固态转换为液态的过程中，出现白色糊状，高于摄氏25度完全融化后，呈现出如水晶般透明、清澈的液态。其富含53.9%以上的月桂酸，维生素与矿物质等营养成分，是营养丰富的食用油。
营养成分
摩奴瓦塔有机纯鲜冷榨椰子油经美国有机认证，主要成份月桂酸含量高达53.9%，而碘值低至5.15，是非常难得的高品质天然椰子油。月桂酸是中链脂肪酸的一种，是一种天然、营养、易消化的食用油，自然界只有在母乳等少数食物存在。
