为什么说吃椰子油更健康
植物油因含有多量的不饱和脂肪酸，有易氧化不易保存、不耐长时间高温烹调的缺点，为改善此缺点，食品加工业者于是将之氢化、饱和化，这样食用油才能由液体变成因体，变得不易腐臭而保存较久，氢化油因此应运而生，并且用于油炸食物，如炸鸡、薯条、盐酥鸡等当中，有时制成烤酥油，加入烘培的西点、饼干、糕点中，或被制成抹面包用的人造奶油、泡咖啡时加的奶精等，几乎现在日常生活当中的食品加工品都有氢化油的存在。
椰肉含油达33% 。几千年来传统的提油办法相当简单，天然椰子油，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来。另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36 小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。
材料
饼皮：，低粉150克，黄油70克，糖20克，全蛋液30克（半个鸡蛋），饼馅：，椰蓉60克，糖70克，低粉30克，黄油30克，椰浆90克，全蛋液1个半鸡蛋，泡打粉1/4小匙 椰子油
做法
1.饼皮：黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解。
2.关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀
3.加入低粉团成面团，放在旁边醒发。
4.椰蓉馅：黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。
5.筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。
6.制做：饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。（塔皮很油，我没有腾出手来拍照）
7.沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。
8.将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。
摩奴瓦塔冷榨椰子油
来自美国原装的品牌摩奴瓦塔有机纯鲜冷榨椰子油，采用大溪地新鲜野生小椰子鲜嫩椰肉，在1-2小时内应用温度在40度以内的冷榨工艺加工，不使用任何化学溶剂。液态时，晶莹清澈；固态时，洁白如雪。淡淡的椰香，口感细腻、食用起来令人愉快。
源于大自然如母乳一般的椰子油进入了享受健康的你的视线，带你走进那片纯净的椰油天地，守护您和家人一辈子的健康！
富含53.9%的月桂酸，椰子油进口，碘值低为5.15，采用世界上少见的有机认证的野生小椰子，人工切开挖出鲜嫩椰肉后在1-2小时内应用冷榨工艺加工过滤，未经高温、漂白和任何化学物质氢化。
低热量、零胆固醇，椰子油品牌，零反式脂肪酸，23℃以下为固态，椰子油，色如白雪，在固态转换为液态的过程中，出现白色糊状，25℃以上为透明清澈的液态，细腻柔滑，气味清香，因其产量有限，稀有而珍贵，当然价值也不菲。
在热带地区椰子油作为烹饪食用油已有两千多年的历史。
