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喜英告诉您专业知识：冬季温室收割韭菜收割时机要适宜。冬季，温室韭菜佳收割时间间隔是30-40天，有机蔬菜，此时韭菜植株高度一般在30-40厘米，叶片数达到5-7片，植株体内各种营养物质的含量也比较高，品质和产量都处在优状态。收割过早，植株总体高度和养分积累尚不充分，产量较低，风味偏淡；收割过迟，植株易倒伏，老叶易黄化，感染病害风险增加，口感也趋于下降。田间发生灰霉病等病害时，若植株高度已经超过25厘米，综合考虑各种因素，可以进行提前收割，有利于病害防控和保持总体产量的相对稳定。
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喜英告诉您专业知识：冬季温室收割韭菜留茬高度要适中。留茬高度是指收割位置与韭菜鳞茎（葫芦头）上端的距离，高度以3-4厘米较为理想。从刀口颜色上判断，一亩田有机蔬菜，截面呈浅黄色为宜，若颜色偏绿说明留茬过高，若偏白色说明留茬过低。韭菜留茬过高，影响当茬韭菜的产量和品质；留茬过低，极易损伤叶鞘基部分生组织，既会推迟下茬收获时间，影响下茬产量，使全年总产下降，又会导致植株早衰，抗病性下降。
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