在自酿啤酒过程中，小麦芽和大麦芽芽是常用到的原料之一，那么用小麦芽酿造啤酒有哪些特点呢?
②小麦芽的溶解度一般较大麦芽高，表现为小麦芽的粗细粉差偏高、库尔巴哈值偏高，这就不需要在糖化过程中加强蛋白质的分解。
③小麦芽β-葡聚糖含量高，糖化时添加适量的β-葡聚糖酶有利于降低麦汁的黏度，改善过滤。
④小麦芽淀粉含量高，浸出率高达83% - 85%，比大麦芽高3 - 5个百分点，利于降低生产成本。
⑤小麦芽的多酚含量高，尤其是花色苷的含量低，与常规的大麦芽糖化醪相比，延长或过热的洗糟对浸出皮壳风味物质的危险性较小。
⑥小麦芽蛋白质含量高，特别是糖蛋白含量较高，其有利于促进啤酒形成极好的泡沫和泡持性。
⑦麦芽糖化力高，含有丰富的淀粉酶，小型啤酒设备，特别是α-淀粉酶，所以转化不成问题：小麦芽酶活力高，糖化力高达400WK以上，特别是富含β淀粉酶，利于缩短糖化时间，握高麦汁中可发酵糖含量。
以上是小麦芽酿制啤酒有哪些特点的总结，如果有更多关于自酿啤酒的问题可以咨询金汉森贵宾专线：010-59496888.
汉森啤酒的起源
汉森啤酒起源于1888年，出口啤酒设备，（汉森）是啤酒（Gelersthan）源远流长专事啤酒酿造的家族。Gelersthan地区有一家族世袭的啤酒庄园，为顾客提供特种风味的自酿啤酒，是当地一旅游景观，各国游客必到之地。Johann Maurer（汉森.穆勒）出生于1961年，1976年中学毕业后即随家族啤酒庄园师从其父亲、叔叔学习酿酒技术，后考入著名的慕尼黑啤酒技术学校，经过三年专业学习，在啤酒庄园严格考核后，派往西班牙，新西兰和科隆传达室授自酿啤酒酿造技术。因有深厚的理论基础和丰富的实践经验，于1985年获得德国酿酒行业的荣誉----啤酒酿酒师证书。
汉斯.穆勒于1995年来到中国，酿制出纯正德国风味的啤酒----汉森生鲜啤酒，汉森生鲜啤酒采用德国汉森啤酒庄园传统工艺生产，严格遵守德国酿造法，糖化使用全麦芽，不使用辅料，绝不添加任何添加剂，糖化采用传统的升温浸出糖化法；发酵使用德国纯种酵母，汉森自酿啤酒推出后，啤酒爱好者品尝后认为有别于市场上的啤酒，它继承了德国传统啤酒风味，是啤酒中的贵族，啤酒中的XO.汉森生鲜啤酒富含十七种以上氨基酸，其中有人体“必须氨基酸”：八种是人体不可缺少而又是人体不能合成的，还含有八种以上维生素B1B2B3B5B6B11VC等，啤酒设备，特别是B族维生素是其它食品所少有的。
汉森生鲜啤酒有淡色、黑色、小麦啤酒三种。汉森淡色啤酒的突出特点：酒体淡黄微绿、泡沫洁白、细腻、，持久挂怀，清香爽口。汉森生鲜啤酒采用小麦芽酿制，其特点是：颜色独特，泡沫丰富、酒体甜香，令人贪杯。汉森黑啤酒特点是：颜色呈黑褐色，酒体醇厚，焦香浓郁，怡人适口
出口啤酒设备|北京金汉森|啤酒设备由北京金汉森啤酒设备有限责任公司提供。北京金汉森啤酒设备有限责任公司（www.goldhansens.com）为客户提供“自酿啤酒设备”等业务，公司拥有“金汉森”等品牌。专注于酒及饮料生产设备等行业，在北京 昌平区 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：韩乃海。
