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板栗是壳斗科栗属的植物，从植物学上来说，它属于坚果。但是，北京栗子，跟瓜子、核桃这些兄弟不一样，板栗脂肪含量低，板栗批发，淀粉含量高，把它当“粮食”更合适。“除了淀粉，板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错，膳食纤维含量也很高。”杨松英说，跟米饭相比，栗子的血糖指数更低，很适合替代米饭、白面等精细主食。

为了油亮，北京栗子批发，用工业石蜡油

有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人，就往栗子里加石蜡油。

石蜡油各种分级，其中“食品级石蜡”无色无味，也相对安全，是可以用在糖炒栗子中的。

可是，黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质“工业用石蜡油”，大多提纯不好，杂质较多，栗子批发，还有一定的致癌性。

//购买建议：

带纸巾擦一擦栗子的外壳，有油渍的尽量不买。

虽然糖炒栗子有时也会加食用油，但一般加的量比较少，不至于有明显的油渍。

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