相反，挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡，它通过充氮技术将刚磨好的咖啡粉密封包装起来，并通过滴滤的原始方式完成咖啡冲泡。由于采用上好的咖啡豆和密封保鲜的包装，北京顺义区咖啡，咖啡中的酸、甘、苦、醇、香都得意完美保留及体现。 我们都知道咖啡熟豆很香，可是生豆却没有香气，从咖啡生豆变成能被饮用的咖啡熟豆，必经的步骤为「烘焙」，讲通俗一点就是「烤焦」，商业咖啡机维修，因为烤过的咖啡豆才能散发出诱人的香味。
在咖啡豆烘焙的过程中，咖啡豆细胞中残留的水分转变成水蒸气，专业进口意式特浓咖啡豆，但因咖啡豆的细胞壁（不是银皮）厚度约为6微米，不仅较一般植物厚得多，在高温烘焙时，彷佛是个小型压力锅炉（细胞内压力可高达20多大气压），因此细胞内部物质在高温高压下进行非酵素性褐化反应，销售全自动咖啡机，也就是（梅纳德反应）。最终产物是黄褐色、苦中带甜的醣胺及类黑色素（咖啡主要味道的来源），以及二氧化碳（每烘焙出1公斤的咖啡豆，可产生高达约10公升的二氧化碳），有时会冲破细胞壁而产生烘焙咖啡豆常会听到的爆裂声。从咖啡生豆到烘焙结束，咖啡体积增加了约50％，而咖啡的重量则少了约20％。
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