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从风味上来说，牙买加蓝山咖啡无论手冲、虹吸，还是其他方式萃取，只要烘焙正确，进口全自动咖啡机，无杂味，进口咖啡豆销售，无涩，北京市大兴区咖啡，酸明亮而清爽，苦浅而不停留，醇度适中，蓝山咖啡豆销售，回甘好，余韵内黑巧克力、焦糖、蜂蜜、蔗糖风味明显且悠长，尤其有非常好的乌龙茶香挂杯。其实，国内真正具有资格的进口商和销售商并不多，主要看品牌、资质和信誉。正宗的牙买加蓝山熟豆产品，全部有牙买加蓝山授权的“LOGO”标识。
牙买加蓝山咖啡每年的收获期是6-11月，一般采用的手工采摘，然后依次水洗、去皮、发酵、脱水、晒干、存储、脱壳、多次分级筛选（含手工挑选）、打磨抛光、包装入桶等程序，方能得到一颗品质优良的蓝山咖啡生豆。2009年前，高产年份的牙买加蓝山咖啡年产量大约在1000吨左右，近年来由于受虫灾和旱灾影响，蓝山山脉的咖啡树木产能急剧下降，豆型也普遍偏小。
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