当需要在短时间内获得较高浓度咖啡时，平刀磨豆机是个不错的选择，德龙半自动咖啡机，高浓度也会让香气浓郁，商用咖啡机销售，所以使用平刀其香气会较锥刀明显许多；
当需要更佳的口感时，锥刀所产生的颗粒状咖啡粉可以使得木质部接触水分时间减少，虽然香气没有平刀明显，但是即使延长萃取时间，半自动咖啡机，口感依然较佳。
当需要整体口感立体、饱满，选择鬼齿磨盘口感较佳。
我们发现，在今年的比赛当中，越来越多的选手开始使用去年世界咖啡师大赛冠军 Sasa 创作的 OCD 拨粉器，北京朝阳区呼家楼咖啡，这甚至影响到了评委的打分标准，因为越来越多的人开始意识到拨粉、压粉对于咖啡品质的重要性。稳定的拨粉、压粉对于日常咖啡厅经营同等重要，这会极大减少咖啡在制作时分流的概率，提高咖啡萃取的均匀程度。如今在各大精品咖啡厅，我们都不难看到 OCD 的身影
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