莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的定义：
新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，五十度白酒，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，河北莫府贡酒，故白酒分类方法有很多。 按最﹨新的国家标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。
莫府贡酒特性：
莫府贡酒的独特性。据记载，酒，莫氏家酒至今已逾2000年历史，成为贡酒已近千年。在漫长的历史长河中，莫氏族人不断改良、完善，酿造技术不断得到升华，经典白酒，莫府贡酒逐渐形成如今具有浓厚壮乡文化、独﹨一﹨无﹨二的酒。
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白酒有什么作用?
白酒除了饮用外，还有其他功能：
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻按.摩，能舒筋活.血，清除疼痛.去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味.除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻.消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味.减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味.去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡.增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味.
白酒的妙用 1、酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质.2、醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏.3、将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏.4、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美.5、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味.6、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻.7、将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味.8、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，莫府贡酒，可减低鱼的咸味.9、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3～5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味.10、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂.11、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，莫府贡酒价格，并且味道更鲜美.12、冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新
白酒香型的分类：
目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
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