在自酿啤酒过程中，小麦芽和大麦芽芽是常用到的原料之一，那么用小麦芽酿造啤酒有哪些特点呢?
①小麦分布厂，产量高，便于采购。
②小麦芽的溶解度一般较大麦芽高，表现为小麦芽的粗细粉差偏高、库尔巴哈值偏高，这就不需要在糖化过程中加强蛋白质的分解。
③小麦芽β-葡聚糖含量高，糖化时添加适量的β-葡聚糖酶有利于降低麦汁的黏度，改善过滤。
④小麦芽淀粉含量高，浸出率高达83% - 85%，比大麦芽高3 - 5个百分点，利于降低生产成本。
⑤小麦芽的多酚含量高，进口小型自酿啤酒机，尤其是花色苷的含量低，与常规的大麦芽糖化醪相比，延长或过热的洗糟对浸出皮壳风味物质的危险性较小。
⑥小麦芽蛋白质含量高，特别是糖蛋白含量较高，生产小型自酿啤酒机，其有利于促进啤酒形成极好的泡沫和泡持性。
⑦麦芽糖化力高，含有丰富的淀粉酶，特别是α-淀粉酶，所以转化不成问题：小麦芽酶活力高，糖化力高达400WK以上，特别是富含β淀粉酶，小型自酿啤酒机，利于缩短糖化时间，握高麦汁中可发酵糖含量。
以上是小麦芽酿制啤酒有哪些特点的总结，如果有更多关于自酿啤酒的问题可以咨询金汉森贵宾专线：010-59496888.
应该怎么控制酿酒的温度呢?使用自酿啤酒设备酿酒的时候，温度的控制是很重要的一点，如果温度控制不好的话，会对啤酒的口感跟质量有很大的影响，那我们应该怎么来控制酿酒的温度呢?
1 温度过高会促进氧化作用，微生物引起的酸败跟失去稳定性。
2 在升温的情况下发酵会使得出去酒精之外的香料跟芳香气味挥发殆尽。
3 在38℃以上的时候，酵母会发生钝化，并且发酵过程会因为残留的糖分而受阻。
在使用自酿啤酒设备进行啤酒的酿造时一定要注意温度的调控，啤酒的酿造必须是低温发酵，发酵的温度应该保持在15~18℃，高端小型自酿啤酒机，低温不得低于14℃，温度不得高于20℃。超出数值的话，无论是香味还是口感都会大打折扣。所以我们要严格的监控啤酒酿造时的温度。
小型自酿啤酒机,北京金汉森,进口小型自酿啤酒机由北京金汉森啤酒设备有限责任公司提供。北京金汉森啤酒设备有限责任公司（www.goldhansens.com）是北京 昌平区 ,酒及饮料生产设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在北京金汉森领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创北京金汉森更加美好的未来。
