工艺代表：脱水菠菜
工艺流程：选料→修整→清洗→烘干→挑选→包装→成品
产品要求：具有本品种应有之气味，烘干机，色泽为深绿色、叶片卷曲状，质地脆弱，水份＜8%
原料选择 生产脱水菠菜应选择叶片肥厚、叶柄较短、干物质含量较高、泄味轻、粗纤维少、品质柔嫩、色泽良好的菠菜品种。秋菠菜产量高，用作生产脱水菠菜的原料，可使生产成本降低，而且生长期处在气候凉爽的9一l0月份(日平均气温l 9℃左右)，脱水蔬菜烘干机，对植株营养生长有利，而花薹的伸长却受到抑制，因此．采收期比较灵活，可以分期播种，分批采收，分批脱水干制。采收后的菠菜要及时进行帧处理，以保持其新鲜状态。
