工艺代表：脱水花椰菜
工艺流程：选料→切分→清洗→漂烫→烘干→挑选→过金探→包装→成品
产品要求：具有本品种应有之气味，色泽为黄白色或青白色，水份＜8%。
脱水蔬菜含水量较多，不便长期贮运，蔬菜烘干机，深加工后能使经济效益进一步提高。采后很容易腐烂变质，贮藏期很短，每年冬季因腐烂等引起的损失高达50%。而对脱水蔬菜进行干燥加工可有效延长贮藏时间，解决远距离运输等问题。传统的脱水蔬菜加工工艺主要是自然晾干、风干和烘干，生产力低下，产品质量难以保证。
银耳的采摘及烘干工艺
袋装银耳从接种到采收，约须35—42天。如条件适合，办理妥当，可采收2一3批，但首要产值在首批。采收时用小刀从耳基基部整朵杀刈下，留下黄色耳基，让其再生。调怀的银耳，把黑色和黄色的蒂头剪去，放在清水中漂洗除掉杂质，然后捞起，别离选用不一样的办法进行干制。
烘干时，将鲜耳摊放在专用的烘干托盘上面，送入烘干室，开始时温度掌握在35—45℃之间，5—8小时后，耳片含水量降到30%左右时，山东出售蔬菜烘干机，可把温度提高到50—60℃，坚持6—10小时，待耳片挨近枯燥只有耳基没有于透时，可将温度降到30—45℃，直至烘干停止。
银耳吸水性强，很容易吸湿回潮，经晾干或烘干的木耳，多功能蔬菜烘干机，应立即分级装于塑料袋内，扎紧袋口，放在纸箱或木箱内，并存放在低温枯燥处。要定期进行检查、翻晒，避免受潮发霉变质。
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