煮熟后蛋黄颜色越来越红
在进行外出采访的时候，有一家店老板告诉记者，据他了解，有不少养鸡场都会往鸡饲料里添加东西，让蛋黄看起来颜色更深，“以前，荷兰加利素粉红的作用，有些养鸡场为了使鸡蛋颜色变红，会喂苏丹红，后来国家禁止了，有的养鸡场就使用辣椒、胡萝卜素等。”店老板说，“这样的鸡蛋，蛋黄就会变成红色 ，如果喂多了，连蛋白都会发红。
”当详细询问如何能让鸡服食下辣椒时，卖主说：“不会直接给鸡吃辣椒，通常是在上百斤的粮食中混入少量的辣椒，这样就能稀释掉辣味，让鸡好好吃下去。而且鸡对于这些添加的东西吃过以后，还会有依赖性。”
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对于社会上出售的土鸡蛋如何分辨，王院长说，荷兰加利素粉红厂家，因为现在土鸡蛋市场比较混乱，所以市民在购买过程中很难分辨是否是土鸡蛋。王院长也提出了一些小窍门供市民参考，“首先要看蛋壳的颜色，正宗的土鸡蛋蛋壳颜色，荷兰加利素粉红多少钱，既不是红褐色，荷兰加利素粉红，也不是白颜色，而是呈现一种加丽素粉红的颜色。”
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