加丽素红，是一种色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色。加丽素红是种类红萝卜的色素，国家和国际上对加丽素红添加到鸡饲料中有明确的规定，允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克。而我们所看到的生产经营者完全无视色素添加量的规定，是滥加。目前科学证据还没有证明这类添加色素，嘉利苏粉红作用，特别是人工合成的色素类的物质对人有很大的伤害。
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对于社会上出售的土鸡蛋如何分辨，昌平区嘉利苏粉红，王院长说，因为现在土鸡蛋市场比较混乱，所以市民在购买过程中很难分辨是否是土鸡蛋。王院长也提出了一些小窍门供市民参考，“首先要看蛋壳的颜色，正宗的土鸡蛋蛋壳颜色，既不是红褐色，也不是白颜色，而是呈现一种加丽素粉红的颜色。”
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