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目前世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍咖啡主要产地、品种、味道及咖啡豆的特征，以作为先购咖啡的参考。巴西是世界上大的咖啡主要生产国和出口国，产量占世界总产量的1/3。其中出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，酸苦适中，极易入口，它可以直接煮，商业咖啡机销售，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。其他种类的巴西咖啡，如里约、帕拉那等因不需过多的照料，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为一种物美价廉的咖啡。哥伦比亚咖啡产量仅次于巴西，较有名的产地有麦德林、马尼萨雷斯、波哥大、亚美尼亚等，拉瓦萨咖啡豆销售，所栽培的咖啡豆皆为阿拉比卡品种，味道相当浓郁、厚重。其中斯普雷墨（Supremo）咖啡豆品质好，香味与醇度都属高级，咖啡颗粒较大，酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。煎焙过的咖啡豆，更显的大且漂亮。

咖啡这个词来源于拉丁文中的生物属类名coffea。这个属类是茜草科（Rubiaceae）植物类的一员，它有500多个种类，6000个品种，其中多数都是热带树木灌木。所有种类的Coffea都是木本植物，但它们可能是低矮的灌木，也可能是高于10米的大树，叶子的颜色也从浅黄色到紫色各异。

阿拉比卡咖啡树通常是较大的灌木，叶子为绿色、椭圆形。罗伯斯特是一种很茁壮的灌木或小树，北京昌平区咖啡，有10米多高，但其树根却很浅。阿拉比卡咖啡树和罗伯斯特咖啡树都是3~4年收获一次，由于生产条件的不同和护理的好坏程度不同，其寿命也不一样（一般是20~30年不等，这之后还得重新栽种）。

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