邀请两个朋友来品尝三种咖啡。一次品尝不要刻意地去寻找根本的区别，而使考虑去辨别主要特征，比如说出是南美咖啡还是亚洲咖啡。又例如，埃塞俄比亚的咖啡酸度很高但分量轻，而苏门答腊（Sumatran）咖啡酸度低却颗粒饱满。
你需要3套杯子（每套3只――白色，好是中号）和一个痰盂。
为每一位品评者研磨一餐匙咖啡，然后把粉末放入杯底。专业品评者能非常地称出咖啡的重量：有些人用天平称出10克重的咖啡，而有人则喜欢称出12克。把咖啡的名字写在一张纸上，出租咖啡机销售，然后放在杯子下面。研磨完一种咖啡以后，尽可能抖掉或刷掉磨具上的粉末，再开始下一种咖啡的研磨。专业者甚至在两组之间，研磨一小部分下组的咖啡豆以确保没有一点前种类型的咖啡渣留下。你应该研磨足够的量以留出其中一小部分放在样品旁边的碟子或盘子里。
切记要嗅两次，飞马半自动咖啡机，因为我们的嗅觉对一种气味保留2～4秒就会消失，我们的身体就是以这种方式来应付一天中的各种新气味的，北京市西城区咖啡，如果不这样做，原先的气味仍然保留在意识里，它们就会和新的气味混杂在一起。有些品评者用其中的一个鼻孔去闻，不过几秒钟的停顿对于恢复嗅觉已经足够了。记下你对咖啡的一印象：是土味的、灰味的、植物味的、花香味的还是其他什么味的。你品评时应该尽力保持用语，而且要用专业词语进行描述。 对你正在品评的所有咖啡反复进行这些步骤，千万不要忘记在品评每种咖啡之前把你用的汤匙冲洗干净。
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