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分级:脱壳后的咖啡豆进行比重量、尺寸筛选等各种分等级的程序。通常这些程序做的越充分,咖啡的品质会越好。(从这个过程开始,无论是日晒式还是水洗式或其它方法处理的咖啡豆,将都会经历同样分级挑选的过程。)
挑选:这是咖啡豆在包装出口前的最后一个程序了。大部分的咖啡豆都会经过人工挑选这一程序,挑选工作做的越仔细,咖啡豆的缺陷豆,瑕疵豆就越少。只有这样的精挑细选才能保证最终咖啡的高品质。
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