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也门的摩卡咖啡曾经风靡一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风。但是，后来由于政治动荡及种植没有规划，摩卡的产量十分不稳定。尽管如此，拉瓦萨咖啡豆销售，其如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色，依旧是不少消费者青睐的饭后咖啡。摩卡也仍是用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆的重要角色，与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。
萨尔瓦多与墨西哥、危了马拉并列为阿萨-麦尔德集团生产国，商用咖啡机维修，并且与其他国家争取中美洲的前一、二名。产于高地的为大小匀称的大颗咖啡豆，味道香浓，大型半自动咖啡机销售，口感温和。这里也是依标高而分为三个等级：SHB（Strictly High Grown）=高地，HEC(High Grown Cemtral)=中高地，CS(Central Standard)=低地。洪都拉斯山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型，北京朝阳区三里屯咖啡，其特征是口感温和。山丘地带的较好，产于低地的品质稍差，也以标高分为3个等级。
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