卡尼福拉种（Canephora）咖啡豆
也称罗伯斯特种（robusta）咖啡豆。可实际上，罗伯斯特咖啡只是卡尼福拉种咖啡中的一个品种。可由于它是一个主要的品种，人们就都把“卡尼福拉种咖啡”称为“罗伯斯特种咖啡”了。这种咖啡树最早是在非洲的热带雨林中自然生长。现在它的主要种植地是非洲的中、西部，北京朝阳区咖啡，亚洲的斯里兰卡和菲律宾。比较一下两者的口味特点：前者清香，味道纯正，全自动咖啡机销售，很少有不易被人接受的怪味道；后者则更苦更浓，常常带有一些不太容易让人接受的味道，例如泥土的味道，在烘焙的时候还会带有烧糊的胶皮味等等。因此一般认为前者的品质更好一些，爱宝咖啡机销售，在国际市场中的价格也较高。
咖啡粉的研磨度、水温、萃取速度都会影响咖啡的味道。要如何用滤泡法煮一杯味道稳定的美味咖啡呢？今天来谈谈滤泡式咖啡水温。
先来看一个法则：
水温较低，酸味较强；水温较高，苦味较强。
水温是决定咖啡味道的要素，若应用在滤纸滴漏法时，水温在82~83℃能达到味道平衡。超过这个温度，会有某些味道特别明显；达不到这个温度，则美味的成分就无法被萃取出来。当然，热水温度也是视使用的萃取工具不同而有所改变，例如Espresso就要用高温。
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