山茶籽油精炼工艺操作要点
1、过滤 过滤时油温不能太高，否则滤出的油杂质多，滤布损坏也快，精炼设备，滤油的压力不能太高，一般在1.5kgf/c㎡。使用两层滤布，精炼设备安装，一层白帆布，一层细白布，精炼设备哪家好，这样能保证滤油的质量。待油干燥完毕后进行冷却，如果时间来得及就空气降温，一般需要14h，如果时间来不及，就用冷水进行降温。冷却时间 ：冬天1h，夏天要2h，当温度降到80℃时进行压滤。然后将滤得的成品油计量入库。
2、皂脚的处理 皂脚泵入皂脚锅后，升温进行盐析，如果皂脚稠就加盐水，如果皂脚稀就加固体盐或浓盐水，皂脚煮到85℃以上，精炼设备的生产厂家，油才能从皂脚中分离出来。撇起上层净油，然后再煮再撇，尽量将皂脚中的油回收，然后将皂脚泵入皂脚池。有条件的也可以使离心机分离中性油和皂脚。
茶油精炼的原因
毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油，这种油的特点是：具有独特的茶籽油清香—“青”味。我们很多的消费者喜欢这种“青”味，特别是中老年朋友，但可能相当一部份年轻消费者不喜欢这种气味。土茶油的色泽一般较深，透明度比较差，放置一段时间后有较多的沉淀物析出。土茶油中含有较多的杂质，其主要的成分是机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分，另外还含有相当数量的脂溶性物质，包括游离脂肪酸、醛、酮、腊质等一些低分子的物质，这些物质的存在不仅有利于微生物的生产繁殖，容易引起油脂酸败变质，而且对人体健康也会造成一定的影响。因此，毛茶油（土茶油）不宜食用，食用时一定要选购精制茶油。2004年5月1日起，国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售。
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