烟道火灾的预防对策
设有厨房的宾馆饭店等场所，首先要注意在烟囱和抽油烟管道的布置上，不能穿过可燃装修材料；烟囱和抽油烟管道的用材本身应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
其次，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
第三，完善厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，对火情及时进行监测、报警；增配1211或二氧化碳等气体灭火器，以便火灾初起时，酒店油烟管道清洗，将气体喷入烟道进行灭火；在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头，一旦烟道内发生火灾，立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。
第四，对厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，烟道清洗公司，并制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾，同时强化重点部位值班制度的落实，最1大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。
北京市为何强制要求定期清洗油烟管道？
关于餐饮业厨房排油烟管道引发火灾，食堂烟道清洗，北京已出台相关规定，北京烟道，对餐饮业厨房排烟罩、油烟管道、抽油烟机，油烟净化器的定时清洗。北京市人民1政府2006年10月26日颁布，2007年4月1日起实行的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》，其中第二十五条明确规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的油烟管道清洗应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。第三十五条明确规定：未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款； 北京市防火安全委1员会下发《关于厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》第5条明确规定：做好厨房油烟管道的清洗工作，根据厨房用火的实际情况确定清洗次数。依据《北京市消防局关于加强厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于一次。
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