莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型：
这种爵型的酒品，又可分为以下5种：
二是豉香型 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。
莫府贡酒历史
明崇祯十一年(公元1638年)三月十八日，著/名旅行家、地理学家徐霞客入南丹境，这里是徐霞客游历广西的最后一站，为期十日。这期间，他的传神之笔给后人留下珍贵的史料。据《徐霞客游记》中记载，莫府贡酒，徐霞客进入南丹第三天，给时任莫氏土司捎去书函，表明来意。莫氏土司对徐霞客的经历及追求十分钦佩，设席亭间并以美酒款待。
二人开怀畅饮，交谈甚欢，酒过三巡竟不知己时至深夜，徐霞客深深陶醉在美景佳酿中。此日，徐霞客应邀游览莫府贡酒藏洞和水源地，并在后来的《徐霞客游记》中写道：路从其下行，忽北山之麓，石崖飞架，有小水自西来，漱石崖之脚，北人石洞中;洞门南向，莫府贡酒9年，在浮崖之东村后危崖之下，水自南捣人，当亦透北山而泄于南丹下流者也……字里行间无不透露着他对这片土地的喜爱，莫府贡酒15年，也将南丹美妙的风景、淳朴的自然刻画得淋漓尽致。
莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型：
由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将中国的白酒分为以下7种香型：
其它香型除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求.如酒质要无色，北京莫府贡酒，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。
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