莫府贡酒沙龙会所告诉您一些白酒的小知识：
远离低端酒，低端酒喝后会头疼，呕吐，如果你酒后有头疼，难受，莫府贡酒，呕吐，请你远离这种酒，纯粮酿造的酒喝后是没有不适的感觉，江南大学的研究新发现!白酒保健功能大于葡萄酒，白酒比葡萄酒红酒更洁净、更保健。
因为中国传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，在固态蒸馏过程中将产品中的风味物质进行了选择与纯化;而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。
莫府贡酒沙龙会所告诉您在固态法白酒中主要的种类为：
麸曲这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，莫府贡酒，为多数酒厂为采用，莫府贡酒35年，此种类型的酒产量最、大。以大众为消费对象。
混曲主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
莫府贡酒特性：
独特的香味与口感——陈年莫府贡酒态若琼浆玉液，丰满醇厚、滴珠成丝，口感稠滑绵甜，既保持了五谷原香，又有陈年佳酿的香润，实为酒中极品。独特的区位优势和洞藏方式——南丹平均海拔700米，年平均气温16℃，气候均衡，雨季、雨量适度。
莫府贡酒藏于常年有岩浆滴水、四季温度均衡的天然山洞中，经数十年时间纯水分逐渐挥发后自然成熟，各种谷物中富含的元素基本完整保留，饮后不烧喉，醉后不上头，是名符其实的佳酿。
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