（1）在杯中加入热水，温杯后倒出。
（2）操作意式咖啡机，北京市海淀区咖啡，装至约2/3杯即可。说明：“Espresso”是利用高压蒸汽、快速冲调的意大利咖啡。浓郁香醇，且具强烈的刺激性。特点：味道浓郁香醇，蓝山咖啡豆专卖，具有强烈的刺激性。适合精神不济时、下午饮用。提示：采用意大利咖啡粉，全自动咖啡机，研磨要细，为防止咖啡粉末往上冲出，可于咖啡粉上多放一层滤纸，切记咖啡粉的分量要足才够浓郁。亦可采用虹吸式双冲法来煮。
地中海咖啡所需要的香料比较复杂，如果你喜欢混合香料的味道就要想办法配齐它们；如果你只喜爱其中的一种或两种，也可以省略其他的香料。首先把茴香籽、丁香花苞、肉桂粉和小豆蔻放进平底锅炒香，这时你的厨房里会弥漫出一种迷幻的味道，你会情不自禁地赞叹这些源自亚洲的植物对人类神经神奇的刺激作用；然后把巧克力糖浆放入锅里和香料充分混合，这又会升起一股甜香味。
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