《时代》周刊曾发表一篇文章，声称城市里那些“洗衣酒吧”(Laundry Bistros)正成为新兴的约会场所。
其中纽约的The WashHouse洗衣房名列其中，两位创始人最初将这里打造成装饰简单又温馨，提供手工啤酒、咖啡，各类吐司等美食的洗衣房，最终发现这里变成一个可以快速约会的地方。
“比如你会看见身边一位小哥正在解纽扣，拉瓦萨香浓咖啡豆销售，换下衣服，洗衣本身就是一件亲密的事情”。店内的标语是”Laundry Today or NakedTomorrow”(今天洗衣明儿就裸了)，其中意味显而易见。
我常常看到咖啡入门者发帖子询问类似的问题。比如为什么喝不出柑橘味，意大利特浓咖啡销售，为什么喝不出坚果味，巧克力味等等。
有的咖啡食客会因此对咖啡失去信心，做出“原来咖啡就是很难喝的”的结论，将咖啡拒之门外，北京市海淀区咖啡，从此与精品咖啡文化失之交臂；还有一些较真的食客则反复修改冲煮参数，以此期望能够冲煮出那“脑海”中的味道，却忽略了哲学常识中的“质量互变”原理。
所谓质量互变原理，是指在合理的冲煮参数范围内，精品咖啡豆销售，萃取出咖啡液的口感不会有本质的变化。因此，如果一次正确的的萃取未能冲煮出您期望的味道，我的建议是：暂时不要管它。
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