1. 普通咖啡食客(尤其是入门者)没有这么专业的鼻子和味蕾。这些风味名称源自于SCAA咖啡风味轮，咖啡风味轮对味谱的梳理一方面可以更好地对咖啡的风味进行描述和定义，惠家家用咖啡机销售，另一方面也有利于杯测系统的建立和发展。但是，对于咖啡入门食客来说，飞马E98手控咖啡机，要求太高了。
简单举个SCAA风味轮上面的小例子，咖啡豆实体店销售，梅纳反应中体现出来的巧克力香气，就包含“瑞士巧克力、黑巧克力、Bakers巧克力”等三种，如果不是经过专门的训练又或者是品鉴水平较高，哪一个入门玩家能够真的分辨出这三种巧克力风味的区别呢？
然而，咖啡作为一种农作物依然具有敏感性，北京市大兴区咖啡，如同它的文化遗产富有的无限生机：
咖啡的品质首先取决于植物类型、土壤、生长条件和海拔高度等主要因素。这一过程中任何一步都有可能毁坏品质。咖啡豆贪婪地吸收气味和风味。太多的水分会长霉。烘焙不够制作出来的咖啡；而烘焙过度的咖啡看起来像焦炭、烘焙过后，如果搁置一个星期左右，咖啡豆就会迅速走味。水煮或者搁置在炙热的碟子上，会立刻将一份口感新鲜的印品变成一杯走了味的黑色胆汁。
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