Wild【狂野】
形容咖啡具有极端的口味特性。一般人若是无法接受的话，会称之为古怪，进口咖啡豆专卖，但也可能是吸引的特色，咖啡，看个人喜好了。
Winy【葡萄酒味】
形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最典范。
既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，蓝山咖啡豆专卖，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的风味。拼配时一般采用2～6种咖啡豆，过多的种类会无法表现咖啡独特的风味。
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