据上述业主介绍，这家原Zoo Coffee门店面积为354平方米，分上下两层，年租金价格为180万元。
一位咖啡从业者告诉北京商报记者，如果仅考虑咖啡豆的成本，出售高级咖啡豆专卖，一杯咖啡的成本不超过5元钱，北京崇文区咖啡，按照30元售价计算，毛利率可达到80%。北京咖啡行业协会首任会长季明表示，房租成本是咖啡店主要的经营支出，消费者购买储值卡，是门店补充现金流的主要渠道。整体来看，咖啡饮品销售本身的利润不多，咖啡豆实体店专卖，很多门店盈利都是通过长期经营，培养老用户来实现，一家新开业的咖啡店往往需要三年以上的回本周期。
在Sammuel看来，咖啡馆就是“1便士大学”。在欧洲旅行时，Sammuel特别喜欢独立咖啡馆里温暖、慵懒的氛围，一只猫、一本书、一杯咖啡就足以打发一个下午的时间。后来，当他有了一个创立新酒店的机会，便把咖啡当做了整个酒店的主题，这便有了喆·啡酒店。
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