莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型：
由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将中国的白酒分为以下7种香型：
酱香型酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，莫府贡酒35年，空杯留香，莫府贡酒30年，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，原浆浆香型白酒，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计，为≥1.5克/升，北京酒，总酯以乙酸乙酯计，为≥2.5克/升;低度酒为38度以下，其总酸为≥0.7克/升，总酯为≥1.5克/升。
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这种爵型的酒品，又可分为以下5种：
二是豉香型 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。
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