入门者在品鉴咖啡的苦味的时候，可以尝试着去区分苦味的轻重、普通苦和苦涩的区别。随着对于苦味辨识度的提升，再试着分辨苦味中的细微风味。 1. 普通咖啡食客(尤其是入门者)没有这么专业的鼻子和味蕾。这些风味名称源自于SCAA咖啡风味轮，咖啡风味轮对味谱的梳理一方面可以更好地对咖啡的风味进行描述和定义，另一方面也有利于杯测系统的建立和发展。但是，对于咖啡入门食客来说，进口专业咖啡机，要求太高了。
简单举个SCAA风味轮上面的小例子，北京市延庆县咖啡，梅纳反应中体现出来的巧克力香气，就包含“瑞士巧克力、黑巧克力、Bakers巧克力”等三种，如果不是经过专门的训练又或者是品鉴水平较高，哪一个入门玩家能够真的分辨出这三种巧克力风味的区别呢？
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