1943年，德龙3200S咖啡机专卖，一艘从爱尔兰出发前往纽约的飞船因遭遇恶劣天气不得不原途折返，当天，Sheridan 得到了一份来自公司总部的电报，要求他前往弗恩斯机场准备餐食和饮料，以慰藉那些遭受寒流侵袭的旅客。
为了让旅客们尽快暖合起来，Sheridan 在咖啡里加入了一些爱尔兰威士忌，当旅客问他用的是否是巴西咖啡时，Sheridan 回答道：“不，咖啡机实体店销售，这是爱尔兰咖啡。”紧接着，他把咖啡倒进了玻璃杯，蓝山咖啡豆销售，又在咖啡上加入了些许奶油。在弗恩斯机场的那个寒冷的夜晚，爱尔兰咖啡就这样诞生了。
此后，1952年，Sheridan 收到了一份来自美国旧金山 Buena Vista 的工作邀请，正是在那里，Sheridan 接受了《旧金山纪事报》的采访，北京市平谷区咖啡，爱尔兰咖啡得以被世人所熟知。
除选用品质高的咖啡以外，在比赛中咖啡师本身的素质同样影响着评委们的感官感受。我们发现越来越多的咖啡师开始关注并研究冲泡比例，冲泡比例和Acaia 等高端电子称的应用能够极大保证咖啡品质的恒定，Acaia 如今已成为了众多精品咖啡师的标配武器。
除此以外，许多我们从未见过的高端仪器设备在今年的比赛当中惊艳亮相，例如获得第三名的加拿大选手 Ben Putt 就使用了回流虹吸器，这种仪器能够减少虹吸咖啡当中的碳酸含量，从而极大提升咖啡的萃取率和果酸味。
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