Sheridan 曾是一名大厨兼调酒师，他和他的家人几经辗转，最终定居在爱尔兰首都都柏林北部地区。在来到都柏林之后，Sheridan 向弗恩斯机场所在地的利默里克郡中心 Rineanna 餐馆提出了求职申请，胶囊咖啡专卖，很快，他的申请便来到了当时餐厅总裁 Brendan O’Regan 手中。Sheridan 在求职申请上只写了两行字：“敬爱的总裁先生，我正是你想要找的人。此致，Joe Sheridan。”最终，北京顺义区咖啡，Sheridan 得到了这份工作。
在当时，弗恩斯机场是爱尔兰一处跨大西洋国际机场，出租全自动咖啡机，1939年，一批旅客搭乘“Pan Am”飞船从纽约出发，横跨大洋，成功抵达了弗恩斯机场。事实上，弗恩斯和香农机场相距35英里，而香农机场的跨国航线直到1945年才正式开设，比爱尔兰咖啡的出现时间整整晚了两年。
虹吸壶则最为美观，优雅的设计使得咖啡的冲泡过程充满乐趣。咖啡壶分上下两体，两体间由橡胶阀相连，滤网则位于连接处。制作时，使用者需将水倒入下壶，将咖啡粉倒入上壶，此后将水加热，水在压力的作用下将涌入上壶，与咖啡粉混合，而此时下壶则形成真空。待水全部涌入上壶后，使用者需慢慢搅拌咖啡，使其充分萃取，萃取完毕后，撤离热源，商用咖啡机专卖，咖啡会被吸入下壶当中，待全部吸入，咖啡便制作完成。虹吸咖啡与法压咖啡相比口感更加醇厚，口味更加纯净。
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