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枣是我国最早药食兼用的果品之一，枣与桃、李、梅、杏在古代被合称为“中国五果”，新疆红枣供应，一直有着很高的经济价值，在国计民生中占有重要地位。

我国有的地区以红枣、瓜片泡茶为父母祝寿，意思是祝愿长辈红颜白发、健康长寿；有的地方女儿出嫁，新疆红枣特产，在陪嫁物中要放上枣和栗子，取其谐音，寓“早立贵子”之意愿。

大枣自古以来就是深受我国人民喜爱的滋补佳品，素有“木本粮食”之誉。《北梦运言》中记载：“河中永乐县出枣，世传得枣无核者可度世。里有苏氏女获而食之，出售新疆红枣，不食五谷，年五十嫁，颜如处子。”这虽然是一则传说，但足见人们对枣的推崇和珍爱。枣营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、淀粉、胡萝卜素、单宁、硝酸盐、有机酸及磷、钙、铁等物质。鲜枣含糖量达20%-36%，新疆红枣，干枣含糖量高达60%以上。大枣中含有多种维生素，其中维生素C的含量在各种水果中是佼佼者，比苹果、桃子高100倍左右，维生素P和E的含量在百果中名列前茅，所以大枣又有“天然维生素丸”、“活维生素丸”的美称。