每个过滤器都有压线，压过的咖啡粉刚好在线上就可以了。因为咖啡粉在萃取的时候会吸收水分而膨胀，所以必须要与过滤器把手的边缘保持大约3毫米的距离。
【1】用填压器填压咖啡粉的时候，有些人会直接把填压器放在滤器把手上，加以施压，进口蓝山咖啡豆，但是这样做有时会使冲煮口歪斜，所以要注意在施压时，德龙3200S咖啡机，好在滤器把手的下方铺上一层胶垫，避免滤器把手受损。
【2】大部分咖啡师会在压粉后旋转，目的是让粉面光滑平整，让咖啡粉相互“咬合”，使之更好抵御来自咖啡机0.8~0.9MPa的水流冲击。
获得比赛亚军的 Yoshikazu Iwaze 凭借他对于两种咖啡的“非传统拼配”使用赢了评委们的芳心。Yoshikazu 分别将两种咖啡研磨至理想程度，北京丰台区咖啡，并在研磨后按照一定比例将这两种评分在90份以上的咖啡拼配到了一起，两款咖啡的豆种不同，处理方法也不尽相同。◆ 巴拿马 Geisha 经“冷发酵”处理，发酵时的温度更低，口味更加平衡、复杂；
◆ 埃塞俄比亚咖啡则经“温和发酵处理”，发酵时的温度更高，时间更短。这两种极富创意的处理工艺赋予了咖啡更加独特的口味特征，使生产者能够随心所欲地控制咖啡的最终品质。可以看出，商用咖啡机销售，Yoshikazu 运用这两种处理工艺使咖啡的口味更加符合个人的喜好与需求，他的做法对于每一位精品咖啡烘焙师和咖啡厅经营者来讲无疑极富借鉴和参考价值，通过控制咖啡的处理工艺，我们或许能够给消费者们带来全新的咖啡感官体验。
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