烘焙过程中是想突出理想特征还是掩盖缺陷
不要说任何一个烘焙师，甚至是普通人都可以生产出干燥、灰色且暗沉的咖啡。这是一种掩盖缺陷的方式，想要生产出更为复杂的果味或者焦糖味的咖啡，全自动咖啡机专卖，高质量的咖啡豆和对细节的关注缺一不可。
干燥处理时的用心程度
咖啡豆一旦被摘下，胶囊咖啡专卖，有几种不同的方法可以将豆中的水分烘干，最简单的就是将它们放在室外晒个几周，咖啡豆批发商，或者使用昂贵的烘干机。高质量咖啡豆会被随时检测，确保不会发霉，而质量差的则是晒在太阳下无人看管，因为劳工成本太高。
烘焙师所购买咖啡数量
从农场等级来看，北京西城区咖啡，质量和数量有直接的关系。世界上高质量咖啡的数量绝不足以供大型烘培厂家所需。小型公司可以买5-10袋，还可以买其他高质量咖啡做限量或小规模经营，但这些数量甚至远不及大型烘焙厂商一个批次的订单。一旦某个烘焙商达到一定的规模，他们提供高质量咖啡的能力便大大降低。
存放时间
如果咖啡店所用的咖啡豆来自本地好的烘培师，那便是一周之内的咖啡豆，这样可以确保新鲜度。不同于来自大品牌却质量不高的咖啡豆。
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