接下来一样是最重要的关键：闷蒸
饮水机的热水大约在85℃-90℃之间，其实是蛮刚好的温度，如果想更高一点的温度，拉瓦萨咖啡豆批发，可以看饮水机有没有再加热的功能，就可以把温度催到95℃。
落水只要1秒的时间，大概15-20 c.c 的热水让咖啡粉彻底吸收，如果稍微多一点点也没关系，但尽量不要太多。
然后等待大约30秒，让松散的咖啡粉被水凝聚为密集的粉层，出租全自动咖啡机，才能够萃取出更多的好滋味。
据了解，加盟Zoo Coffee的门槛并不低，北京市石景山区咖啡，出于对品牌形象的保护，品牌也设定了相应的违约处罚。根据Zoo Coffee官网上的加盟信息显示，Zoo Coffee的加盟费用为30万元，另需加盟商交纳10万元保证金。若合同履行期间加盟方有合同违约情形，则保证金不予返还。
除此之外，根据品牌官网上的参考数值，进口高级咖啡豆，按照180平方米的体量计算，算上装修、厨房设备以及家具等其他成本，加盟一家Zoo Coffee咖啡厅，前期投入约在118万元。这家已关闭的门店面积有354平方米，相当于参考数值的几乎两倍，因此加盟费会更高。
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