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“怀柔板栗在全国具有很高的知名度，蕴藏着可观的市场潜力。要想做大做强，应加强板栗基地建设，积极扶持板栗专业合作经济组织和龙头加工企业发展，还要不断创新品牌。”一位板栗合作社负责人充满信心地说，今后他想借鉴南方板栗的发展模式，将无公害板栗做成一个个独立的真空小包装，注册品牌，在全国各大超市开拓市场，给村民们带来更大的收益。
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糖炒栗子的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。
1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最*好为清水砂，砂砾直径以3-4毫米为宜。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，开动机器，怀柔板栗采摘，以使板栗均匀受热。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，怀柔板栗，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，红螺 怀柔板栗，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
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