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CIB是全世界咖啡管理机构中，北京石景山区咖啡，等级高的咖啡管理官方机构，隶属于牙买加农业渔业部，对牙买加整个咖啡产业从种子到生熟豆产品出口整个链条提供技术支持、品牌推广、质量监督等服务，每个步骤都有专门人员负责。CIB规定：牙买加蓝山山脉2200英尺以上的山腰到山顶部分生产的咖啡豆才能叫牙买加蓝山，再以咖啡豆的外形大小为基本标准，对豆子进行筛选，分为NO.1、NO.2、NO.3三个等级，外加一个PB（Peaberry，即圆豆）。即使是在这个范围内的庄园或生产企业，也要有拥有一套完整的生产线流程，既要有生产规模、技术标准、销售能力，又蕴含农艺学的新成果，结合环保耕种技术和严格的质量监管，使得产品能符合所有制定的产品高标参数，最终呈现在消费者面前的是新鲜、卫生，自始至终的高品质产品，飞马半自动咖啡机，加上企业自愿接受CIB的统一管理，才能获得牙买加咖啡工业局颁发的质量认可证书。
水粉比：通常手冲咖啡的水粉比1:15左右操作起来比较简单。所谓的黄金萃取比例，进口咖啡豆销售，以我个人的看法，专业咖啡机销售，是理论数值。如果粉研磨比较细，咖啡本身又比较少瑕疵，也可以适当放大比例，但是我们在实践中发现极限数值应该在1:13-到1:17。冲泡整体时间。以单杯量不低于2:30秒为基准（含闷蒸时间）。由于单杯量需要冲的水量整体少，水流无法拉长时间到2：30才完成全程冲泡，因此，单杯最少冲泡时间不宜低于1:30秒。无论多少杯，全程冲泡不宜高于3分钟。时间太久，容易萃取过度，特别是咖啡溶出与时间成正比，易影响饮用者对咖啡吸收的敏感度。
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