板栗品种选择应以当地选育的优良品种为主栽品种，如炮车2号、陈果1号等，生板栗价格，适当引进石丰、金丰、海丰、青毛软刺、处暑红等品种。根据不同食用要求，应以炒栗品种为主、，适当发展优良的菜栗品种，既要考虑到外贸出口，生板栗产地，又要兼顾国内市场需求。同时做到早、中、晚品种合理搭配。 栗树主要靠风传播花粉，但由于栗树有雌雄花异熟和自花结实现象，单一品种往往因授粉不良而产生空苞。
板栗味道鲜美，分布广泛，是最常见的坚果之一。随着现在交通和科技的发达，几乎随时都能买到生板栗和炒熟的香板栗。但是，如果自家的栗子想留久一点，放长达几个月的时间，生板栗，怎么办呢。笔者粗略查了一下，网上的方法大同小异，无非是什么沙藏法，风干法。但笔者今天分享的有所不同，因笔者家乡也有板栗，所以下面的方法是笔者亲身经历过的。
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