金汉森自酿啤酒机运营部于今年十月中旬，统计并开展回馈客户活动，酒吧啤酒设备，据在近期达成交易的二十多家客户反映，部分设备能力并不能得到完全的利用，大部分因为高技术方法的障碍以及人才稀缺。
针对这样的问题，自酿啤酒机运营部便启动技术回馈培训方案，再次对那些酿酒技术能力不够，或者是细节方面的处理不过关的培训人员进行加强培训，是无偿服务。为的是维护客户关系和打出自己的售后品牌。
对自酿啤酒机这种大型设备的操作，说难不难，说简单也不简单，最主要的区别在于设备都一样，只是操作的人不同，酿造出的味道也是有差别的，昌平啤酒设备，完全取决于酿酒师的酿造技术。体积越庞大的设备更多关注的是细节方面的问题。差之毫厘，味失千里！对于前期没有任何经验的人员培训，是一种长期的投资，需要一定的时间和经验来成长，相对的比较直接招聘的酿酒师则是说走久走的不稳定类型，会对店内生意造成一定的影响。
在自酿啤酒过程中，小麦芽和大麦芽芽是常用到的原料之一，鲜啤啤酒设备，那么用小麦芽酿造啤酒有哪些特点呢?
①小麦分布厂，产量高，便于采购。
②小麦芽的溶解度一般较大麦芽高，表现为小麦芽的粗细粉差偏高、库尔巴哈值偏高，这就不需要在糖化过程中加强蛋白质的分解。
③小麦芽β-葡聚糖含量高，糖化时添加适量的β-葡聚糖酶有利于降低麦汁的黏度，改善过滤。
④小麦芽淀粉含量高，浸出率高达83% - 85%，比大麦芽高3 - 5个百分点，利于降低生产成本。
⑤小麦芽的多酚含量高，尤其是花色苷的含量低，与常规的大麦芽糖化醪相比，延长或过热的洗糟对浸出皮壳风味物质的危险性较小。
⑥小麦芽蛋白质含量高，特别是糖蛋白含量较高，其有利于促进啤酒形成极好的泡沫和泡持性。
⑦麦芽糖化力高，含有丰富的淀粉酶，微型啤酒设备，特别是α-淀粉酶，所以转化不成问题：小麦芽酶活力高，糖化力高达400WK以上，特别是富含β淀粉酶，利于缩短糖化时间，握高麦汁中可发酵糖含量。
以上是小麦芽酿制啤酒有哪些特点的总结，如果有更多关于自酿啤酒的问题可以咨询金汉森贵宾专线：010-59496888.
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