“我只是想说，第四波咖啡是冷泡咖啡。人们不断寻找更新更好的方法来制作冷咖啡。这两年，冷泡咖啡的热潮才刚刚开始。因此，我想尝试Draft Latte（一种冰拿铁）。我保证冷泡咖啡会是咖啡行业的主要的转变。”
—Todd，咖啡豆销售公司，La Colombe的CEO“高品质咖啡和精品咖啡将会是未来的趋势。无论是老顾客还是新顾客，北京顺义区咖啡，对咖啡的品质和口味都会有很大的期望。此外，精品咖啡和espresso系列的咖啡饮料将会越来越受欢迎。我们一直都很关注这一趋势，所以，Dunkin’Donuts将Macchiato加入了菜单。”
牙买加蓝山咖啡每年的收获期是6-11月，咖啡豆烘焙厂，一般采用的手工采摘，然后依次水洗、去皮、发酵、脱水、晒干、存储、脱壳、多次分级筛选（含手工挑选）、打磨抛光、包装入桶等程序，方能得到一颗品质优良的蓝山咖啡生豆。2009年前，高产年份的牙买加蓝山咖啡年产量大约在1000吨左右，蓝山咖啡豆销售，近年来由于受虫灾和旱灾影响，蓝山山脉的咖啡树木产能急剧下降，豆型也普遍偏小。
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