日本星巴克开发新发酵技术，用咖啡渣养牛、产牛奶。日本星巴克近日与隐型眼镜公司Menicon合作，成功开发新的乳酸发酵技术，让咖啡渣能够转化为乳牛饲料。其产出的牛乳品质极佳，进而成为日本星巴克颇受欢迎的添加牛奶。
咖啡是全球交易量大的农产品，根据国际咖啡组织，光是2009至2010年间就有934万包咖啡豆在国际间流通，而烘焙、泡过后的咖啡渣多被丢弃掩埋、做堆肥或焚烧。为了解决资源浪费的问题，星巴克与日本隐型眼镜公司Menicon合作，共同开发出新技术，让咖啡渣不再只是废弃物，而能够循环再利用，成为乳牛的饲料。
报道称，Menicon本来在试验的发酵技术是为了找出稻杆的新用法，不料其开发的乳酸发酵技术能够提升咖啡渣的营养价值，也能够拿来喂牛，比起直接将丢弃或作为混合肥料，更能够将咖啡渣的营养成分发挥到淋漓尽致。
云南咖啡
咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界的咖啡产地，竟在中国的云南省。可惜中国人不重视咖啡，不晓得用咖啡来换取外汇…也没有什么嗜好，但甚酷爱杯中物。所谓杯中物，不是烈酒，而是各地的咖啡。早已遍尝，到今天，才知道。佳咖啡产地，不是什么哥伦比亚，不是什么土耳其，不是什么印度尼西亚，而是中国大陆。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上高品质的咖啡。
众所周知，咖啡是赤道到北纬十五度的产物，因此，南美和印尼及非洲都有生产。但是，在赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，有机咖啡豆销售，且有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其味的人，才会爱好。其实好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。
说来真是凑巧，半自动咖啡机销售，中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部，恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地，虽处在这一地带上，一来夏威夷没有大山，没有浓雾，二来沙地的沙漠无水，北京宣武区咖啡，咖啡不能安居立户。因此，世界的佳咖啡产地，竟在中国。
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