摩奴瓦塔冷榨椰子油为什么更好
椰肉含油达33% 。几千年来传统的提油办法相当简单，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来。另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），然后使它自然发酵24—36 小时，椰子油品牌，这样油就与水分离，椰子油，再取出油，短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。另外还有多种提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异。但大体上可分为两大类方法：一类是经提纯、漂白、脱臭（RBD）的“净化”椰子油，另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”（virgin）椰子油。净化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工业。一般认为这种椰子油还是健康的，因其脂肪酸未被破坏。由于它无色、无味，许多人也喜欢食用这种油。冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。这种油的液态清澈如水，固化后是白色。由于未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。
椰子油如何选？
椰子油根据其加工方法和使用的椰子质量不同，分为冷榨椰子油和精炼椰子油。
唯*一的原料就是有机椰子里的椰肉，不含其它任何的添加物， 物理低温压榨，椰子油吃法，不精练不化学取油，全程温度都是在低于40度以下的通过低温压榨取得的，就被称为冷压榨椰子油，可以闻到椰子淡雅的清香，有机椰子油，能保有椰子原始的香气及风味，堪称油中极品。冷榨椰子油熔点为23度，低于23度时，凝固如白雪状，25度以上为液态，则清澈如水。
为什么椰子油更好
炒菜中国人做菜习惯用高温热炒的烹饪方式，而大豆油、玉米油这些植物油虽然是不饱和脂肪酸，但高温加热后会变质，产生自由基等危害人体的物质。人体老化、生病都与自由基密切相关。而椰子油是高度饱和的食用油，最不容易氧化和产生自由基。因此，椰子油更适合咱们中国人的烹饪方式。
椰子油是低热量、无胆固醇，无反式脂肪酸的烹饪食用油 椰子油主要成分月桂酸是中链脂肪酸，烹调加热不会产生自由基，耐高温适合煎、煮、炒(海鲜、肉类可去腥味)，如母乳般呵护您和您家人的健康，这是橄榄油也无法做到的，因为它属于长链脂肪酸!
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