冲泡整体时间。以单杯量不低于2:30秒为基准（含闷蒸时间）。由于单杯量需要冲的水量整体少，水流无法拉长时间到2：30才完成全程冲泡，因此，单杯最少冲泡时间不宜低于1:30秒。无论多少杯，全程冲泡不宜高于3分钟。时间太久，容易萃取过度，特别是咖啡溶出与时间成正比，易影响饮用者对咖啡吸收的敏感度。 猫屎咖啡确有其事，北京通州区咖啡，亚洲狸猫是为大众所知会吃野生咖啡果的猫科动物。咖啡果在他们的消化道中进行发酵，然后排出。一般认为是这个过程给了咖啡都不可思议的风味，但有限的数量使得它们十分昂贵。
4、咖啡比酒有更多的味道，咖啡香气特征约有 1500 种，而红酒中只找到了 200 种。
5、咖啡在两分钟内丧失 70% 的风味，根据官方咖啡专家的标准，15 分钟后咖啡就会变味。
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