平刀磨豆机由上下两片刀盘组成，底座固定在马达上，当马达启动时，转动上下刀盘产生切削动作。
当咖啡颗粒从中间落下时，底部旋转的刀盘会将咖啡豆旋至外围，将咖啡豆推进齿刀部分进行研磨。
平刀上下刀盘是以平行方式摆置，所以咖啡豆需要靠底部刀盘旋转的力道才能将咖啡豆推进刀盘中，北京朝阳区呼家楼咖啡，因此放置在上面咖啡豆的重量将会影响咖啡豆进入刀盘的均匀度，进而影响研磨的均匀度；另外，由于推挤而使得咖啡豆之间碰撞次数增加，进而导致细粉产生比例也会提高。这就是常见的平刀磨豆机研磨的颗粒均匀度略差，细粉较多的原因。但是平刀所研磨的咖啡颗粒呈现片状，进口咖啡机维修，而片状可以让细胞壁面积增大，所以用平刀可以在短时间内提升咖啡液浓度和萃取率，使得咖啡香气在短时间内能明显提升。同时，因为形状扁长，体积较小，当萃取时间变长，颗粒木质部将会吸入过多水量，商用咖啡机专卖，使得杂味和涩味增加。
我们再次置身于北京的胡同当中，可以说 Barista Coffee 称得上是全中国小的咖啡厅之一。咖啡厅硕大的玻璃窗让整个店面看起来像是鱼缸，店内装修简洁大方，墙面上沾满了顾客们留下的纸条，吧台旁则摆放着三两支干花。
由于空间有限，我们不得不在门口稍等片刻，5分钟过后，我们终于等到了空位。吧台将整个房间分割成了两部分，一边是工作区，一边是顾客的休息区域。这仅仅是我来到北京的第三站，我便清晰地感受到精品咖啡文化早已在这里落地生根。
那么，咖啡机销售公司，这里的咖啡到底怎样？我们点了一杯奶基用意式浓缩咖啡，咖啡口感圆润，口味平衡。如果你想来点更刺激的，我推荐这里的肯尼亚冷萃咖啡，咖啡带有香甜的桃子糖果味道！店里同时摆放着几款袋装咖啡，若感觉流连忘返，你还可以买几袋带回家慢慢品尝。
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