如何选择椰子油
1、普通椰子油月桂酸含量在45%-51%，如超过60%说明有添加过其他成分，纯鲜冷榨椰子油桂酸含量高达51.3%，零胆固醇，零反式脂肪酸，对人体更有好处。
2、椰子油一般碘值在7.5——10.5之间，碘值越低越好，品质好的纯鲜冷榨椰子油碘值在6.31低于其他同类椰子油。
3、科学证实，野生小椰子具有个小，肉厚，月桂酸含量高， 碘值低等特点。4、选择椰子油请采用玻璃瓶装，椰子油进口，预防塑化剂危害身体健康。
摩奴瓦塔冷榨椰子油，采用世界上少见的有机认证的野生小椰子，人工切开挖出鲜嫩椰肉后在1-2小时内应用冷榨工艺加工过滤，未经高温、漂白和任何化学物质氢化，富含53.9%的月桂酸，椰子油吃法，碘值5.15，零胆固醇，椰子油，零反式脂肪酸，低热量、23℃以下为固态，色如白雪，在固态转换为液态的过程中，出现白色糊状，25℃以上为透明清澈的液态，细腻柔滑，气味清香，因其产量有限，冷榨椰子油，稀有而珍贵。
椰子油为什么好？
椰子油是唯*一低热量、不含胆固醇的食用油，是植物性饱和油脂，所含饱和脂肪达到92%，最最重要的是它的主要成份为65%的中键脂肪酸（MCFA）。椰子油中还有一种含量非常丰富的脂肪，叫做中链甘油三酯，在其他食物中很少有。椰子油是少数含有中链脂肪酸的油脂，中键脂肪酸的好处在于：不易转变为较大脂肪分子囤积成身体脂肪，不会增加身体代谢负担。中链脂肪酸如月桂酸（lauric acid， C-12）、辛酸（caprylicacid， C-8）、癸酸（capric acid， C-10），而月桂酸同时也是母乳最重要的饱和脂肪酸。
为什么椰子油更好
炒菜中国人做菜习惯用高温热炒的烹饪方式，而大豆油、玉米油这些植物油虽然是不饱和脂肪酸，但高温加热后会变质，产生自由基等危害人体的物质。人体老化、生病都与自由基密切相关。而椰子油是高度饱和的食用油，最不容易氧化和产生自由基。因此，椰子油更适合咱们中国人的烹饪方式。
椰子油是低热量、无胆固醇，无反式脂肪酸的烹饪食用油 椰子油主要成分月桂酸是中链脂肪酸，烹调加热不会产生自由基，耐高温适合煎、煮、炒(海鲜、肉类可去腥味)，如母乳般呵护您和您家人的健康，这是橄榄油也无法做到的，因为它属于长链脂肪酸!
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